“Eccellente”

Ho riscoperto da poco dopo parecchi anni il gorgonzola, che secondo me a questo punto è uno dei formaggi più interessanti, perché grazie all’erborinatura assume tutto uno spettro di sapori che in altri prodotti di origine vaccina mancano. Tra l'altro ho anche scoperto che esistono versioni di gorgonzola anche di capra che si chiama blu. È un formaggio molto buono e saporito, anche se la versione piccante secondo me è la migliore, visto che quella dolce somiglia un po' troppo ad altri tipi di prodotti. Non è sicuramente il formaggio più economico, ma se consumato nelle giuste dosi per esempio come condimento degli spaghetti insieme alle noci è davvero una meraviglia. Lo posso consigliare a tutti gli amanti del formaggio con un po' di gusto e vi consiglio al tempo stesso vivamente di evitare le versioni economiche e dolci, perché non hanno lo stesso valore nutritivo di quelle tradizionali piccanti e forti, che sanno molto di piedi.