“Buono, il migliore”

Il mascarpone in casa lo adoperiamo molto di rado, praticamente solo per fare il tiramisù e poche altre ricette dolci che lo richiedono per forza di cose. C'è stato un periodo in cui realizzavo il tiramisù d'estate praticamente ogni settimana, dunque ho avuto modo di confrontare varie marche trovate occasionalmente nei negozi. Fra tutte, questo della santa Lucia è l'unico che secondo me si è prestato in mezzo a pochissime altre eccezioni, a formare una crema compatta e soda, senza sciogliersi o diventare liquido. È un mascarpone molto sodo infatti, cremosissimo e che regge bene anche una sana frullata con lo sbattitore. Eccellente, e saporito, quando lo trovo scelgo solo l