“Sicuramente ottimo”

Il Mascarpone Galbani Santa Lucia forse è uno dei primissimi nati dell'industria casearia. Proprio per questo lo ritengo il numero uno in Italia. Oltre al fatto che come prodotto è sempre rimasto lo stesso , grazie alla serietà della Galbani che col passare del tempo non modifica i suoi prodotti. Quindi il Mascarpone Galbani è l'unico che consumo da sempre ma devo precisare una cosa. Proprio perchè il prodotto è sempre lo stesso e quindi abbastanza corposo e concentrato, per mia abitudine e soprattutto per rendere ciò che faccio col mascarpone più leggero e digeribile, abitualmente dimezzo quasi la dose nella quantità che richiede la ricetta. Un esempio, se per fare il tiramisù occorrono 400grami di mascarpone, io ne uso quasi la metà...cioò al posto di 400gr ne utilizzo 250. Non immaginate la leggerezza del tiramisù e la delicatezza del risultato, oltre alla veloce digeribilità. Il mio tiramisù è molto apprezzato da parenti e amici proprio per la quantità inferiore che utilizzo del mascarpone, ma senza eliminare l'ottima qualità del mascarpone. Quindi se saputo usare, non esiste il problema della lenta digestione....assolutamente.