“Non è di certo mozzarella!”

Partiamo da un presupposto: sono campana. Da brava campana aborro con ogni fibra del mio essere pizze congelate e mozzarelle imbustate. Qualche tempo fa andai a trovare una mia amica del nord che mi fece assaggiare la mozzarella Santa Lucia (povera ingenua!). Innanzitutto, la prese dal frigorifero e già da questo perse molti punti perchè la vera mozzarella non va mai in frigorifero. La vera mozzarella, quando la tagliate, è morbida ma deve far "zigrinare" il coltello e, appena infilate la forchetta, deve cacciare un filo di siero. Questa era molle, congelata... un vero abominio. Voi mi direte che costa poco. E meno male, direi! E, comunque, in un buon caseificio una mozzarella da poco più di 100 grammi costa poco più di 1 euro. Non mi sembra un prezzo tanto assurdo! La consiglio solo con la pasta o sulla pizza, ma altrimenti girate alla larga!