“Energetiche”

La frutta secca che preferisco sono le noci, le mangio spesso, da sole come fine pasto, o abbinandola ad alcune ricette. Spesso ne metto un due tre nell'insalata, o nella macedonia. La noce in cucina si presta ad accostamenti più diversi, va bene per le salse, arricchisce il gusto dei piatti di pesce e di carne, delle insalate, è un ingrediente principe di tanti dolci. L'unico lato negativo, è che una tira l'altra, e devo stare attenta a non prendere la mano, perché la frutta secca è ricca di calorie. Le noci fanno parte della categoria frutti: oleosi. Hanno un elevatissimo contenuto di lipidi. I lipidi sono acidi grassi essenziali vegetale, a differenza di quelli animali, non contengono colesterolo e, inseriti in alimentazione corretta, incidono positivamente sulle malattie del benessere, ipertensione e colesterolo. Sono ricche di acidi grassi polinsaturi (Omega 6). Ogni 100 grammi di frutto sgusciato contiene 660 calorie. Personalmente acquisto sempre noci italiane, con etichetta (Dop, o Igp) anche se alla fine costa un po' di più, ma è sempre da preferire.