“Fin troppo buone”

Anche se non ho particolari problemi di linea, le noci sono uno dei pochissimi alimenti che evito di comprare perché se le ho in casa già sgusciate tendo a slurpare intere confezioni in men che non si dica. Perché sono buone che più buone non si può. Senza esagerare, diventano invece anche un alimento sano e perfetto per la stagione in cui si trovano, l'inverno. Forniscono infatti lipidi insaturi in quantità, che per i nostri antenati costituivano una preziosa riserva energetica. E poi contengono una buona percentuale di aminoacidi, vitamine del gruppo B e sali minerali. Altro pregio, si conservano molto a lungo - problema che io comunque non ho-. Diverse ricette non sarebbero le medesime senza le noci, come i panzerotti colla salsa di noci. Insomma, evviva le noci nonostante le 600 e passa calorie per 100 grammi che forniscono.