“Frutta secca e noci”

Impossibile non aver mai avuto la tentazione di assaggiare e sgranocchiare qualche bella noce nella stagione adatta e anche di essere andati qualche volta a raccoglierne qualcuna, rubacchiarla o ancora più spesso, aggiungerla a qualche ricetta. La noce è un frutto composto da un guscio duro e al suo interno contiene il gheriglio che ha la sua caratterisca forma. Le noci sono una tipologia di frutta secca e come la maggior parte occorre consumarle con moderazione perchè si tratta di un alimento piuttosto calorico. Le noci sono però anche una buona fonte di nutrienti come vitamine, minerali, ferro . . contengono principi che fanno molto bene al nostro cuore, al sistema cardiovascolare e soprattutto danno una grande carica energetica. Una tira l'altra, soprattutto per la croccantezza e, se il sapore è piacevole, anche per il gusto! Non sempre ho avuto l'occasione di trovare noci ottime, ovviamente quelle comprate sono ben selezionate e si va sul sicuro, mentre quelle raccolte fresche occorre lasciarle ''seccare'' per eliminare l'umidità. Personalmente non le consumo molto sovente proprio per il loro sapore particolare che non a tutti piace, però in alcune ricette, come torte, sughi, muesli, le noci si rivelano un frutto molto gradevole.