“Non mi piace”

Anche se sono intollerante ai latticini in passato, prima di avere la diagnosi, ho assaggiato vari formaggi. Uno di questi è stato il pecorino, ma davvero non fa per me. Ha un sapore molto forte, quasi piccante, che certo si presta bene , in piccole quantità, per molte ricette. Ma consumato come pietanza può essere apprezzato secondo me da un numero minore di palati. A parte questo i valori nutrizionali sono buoni: contiene proteine di elevato valore biologico, calcio in quantità -è uno degli alimenti più ricchi in assoluto di questo minerale-, vitamina D, A e qualcuna del gruppo B. E' ricco però anche di colesterolo, ma per quanto quest'ultimo oggi sia tanto demonizzato, in realtà un'ampia fetta della popolazione non ha problemi di ipercolesterolemia. In conclusione, penso che per molti sia un alimento saporito e sano, a patto di non esagerare.