“Quel sapore in più”

Il pecorino ha un sapore intenso che da un sapore in più ai piatti a cui si aggiunge. Non lo compriamo spesso perché è un formaggio ricco con molto grasso. Noi preferiamo il pecorino romano a volte però prendiamo anche altri. A seconda della stagionatura ha un sapore più o meno intenso. A noi piace stagionato e lo usiamo per insaporire la pasta, in particolare l'amatriciana, si può usare anche in altre lavorazioni. Un amico dalla Sardegna ci porta a volte il pane carasau da inumidire e da avvolgere al pecorino portato da lui e fresco dal gusto più leggero e molto particolare. Si fa un po' ovunque, ma noi preferiamo quello della Sardegna.