“Pesce Pangasio”

Cucino spesso il pesce perché piace in famiglia e poi è un alimento che fa bene alla salute, giacché possiede proteine e buone quantità di omega 3. Secondo l’andamento e il prezzo di mercato lo compro fresco, oppure, ripiego con quello surgelato che ritengo comunque buono perché mantiene inalterate le sue sostanze nutritive. Un pesce che si trova sempre a basso costo, sia fresco sia congelato è il Pangasio, dalla cattiva fama di essere un pesce scadente. Tuttavia viene venduto impropriamente come filetto di cernia e di merluzzo perché ha un buon sapore delicato che somiglia a questi ultimi. Lo preparo in molti modi, fritto, impanato, al sugo e scaldato e non è molto spinoso per cui non è un problema mangiarlo. Dal mio punto di vista lo ritengo un buon pesce da alternare agli altri.