“Ottimo pesce al forno”

Ho iniziato a comprare e cucinare questo tipo di pesce seguendo il consiglio della mia pescivendola di fiducia e sono rimasto molto soddisfatto di averle dato retta. Innanzitutto perche' il prezzo non è elevato e la carne è davvero tenera e morbida. La cottura è molto facile e comunque si puo' cucinare in svariati modi. Io preferisco farlo al forno, prima lo apro e levo lo interiora, in seguito lo riempio con salvia aglio e rosmarino quindi lo metto dentro una pirofila ricoperta da carta da forno. Lo cuocio per circa 25 minuti ( ma dipende a volte anche di piu) insieme a delle patete tagliate a rondelle e il risultato è davvero speciale. Ne sono davvero ghiotto perche' sento proprio la differenza con altri pesci, questo è davvero gustoso e per assaporarne meglio il gusto non metto nemmeno il sale. Portentoso