Opinione su Prezzemolo: Il prezzemolo

Il prezzemolo, nome volgare di petroselinum sativum, è una pianta erbacea della famiglia delle ombrellifere, originario dell'Africa Boreale, frequentemente coltivato ovunque per le sue foglie aromatiche adoperate in cucina. Ha fusto alto sino a 1 m, fiori raccolti in ombrelle a 5-12 raggi, frutto a diachenio. Il comune prezzemolo è ampiamente diffuso in quanto si coltiva senza difficoltà e si ottiene esclusivamente con la semina. E' una pianta biennale, con radice fittonosa, le foglie hanno forte odore aromatico: è una varietà diffusa ed apprezzata per la sua resistenza al freddo. Le foglie molto aromatiche sono apprezzate per aromatizzare le vivande. Nel mio terrazzo non manca mai un vaso di prezzemolo perché mi piace averlo sempre a portata di mano appena si presenta l'occasione di usarlo in cucina. lo lo uso in cucina per insaporire il pesce, ma anche per decorare altre pietanze. Le foglie si possono usare sia essiccate che fresche; io le metto pure in freezer per utilizzarle quando la mia pianta nel vaso non produce più foglioline fresche. .E' consigliabile decorare i piatti a fine cottura per evitare di perdere le vitamine contenute in questa pianta.