“Non manca mai nei miei vasetti”

Se c'è una piantina aromatica che non manca mai nei miei vasetti da balcone è il prezzemolo. Buona, saporita e ricco di sali minerali e vitamine questa piccola piantina dalla foglie verde brillante o gialline regalano sapore e gusto ad ogni tipo di pianta. Mi piace utilizzarlo per aromatizzare il ripieno delle carne, magari in abbinata con un formaggio acidulo, oppure con un pesce cotto al vapore. Tagliato finemente lo trovo ottimo anche nella pasta, soprattutto in questo periodo come insalata fredda insieme a una fonte proteica e ai pomodorini. Lo aggiungo sempre alle lenticchie cotte e in generale alle proteine vegetali perché aiuta l'organismo ad assorbire meglio il ferro. Non ha particolari controindicazioni, attenzione però se si è in gravidanza o si hanno problemi renali e di pressione bassa.