“La rucola”

La rucola è un erbetta selvatica che cresce facilmente nelle campagne mediterranee ed è molto saporita se usata nelle pietanze. Ha un sapore un po’ amarognolo e si presta ad essere usata in svariate ricette. All’inizio dell’estate ho comprato delle piantine per piantarle nel mio orto, ma l’esperienza non è stata molto positiva perché queste non si sono per niente sviluppate e né hanno prodotto foglie, evidentemente le piantine di rucola non sono “addomesticabili” ma si sviluppano liberamente, attraverso i semi, nella loro classica forma ramificata tendente verso l’alto, per cui , sicuramente, ci riproverò con i loro semi. La uso spesso, preparando dei sughi che ne esaltano il suo particolare sapore, come spaghetti con rucola e provola, oppure sulla pizza o all’insalata con altre verdure. La trovo a volte in vendita in piccoli fascetti ad un costo abbastanza consistente, ma è pur sempre utile averla in cucina per la sua versatilità e perche è ricca di proprietà nutrizionali..