“la salute nel piatto”

Consumo la rucola durante tutto l'anno, ma la prediligo in tutta la sua freschezza e genuinità a partire dalla primavera e per tutta l'estate. Ho la fortuna, infatti, di poterla gustare fresca ed appena colta, apprezzandone perciò appieno tutte le sue proprietà depurative e diuretiche. La consumo in purezza oppure accompagnata semplicemente a dei pomodori freschi, un filo d'olio extravergine d'oliva ed un pizzico di sale. Se poi affianco un bel pezzo di pane tostato, è il massimo. Devo dire che la rucola coltivata, facilmente reperibile in qualsiasi supermercato, ha un sapore decisamente più delicato e leggero di quella selvatica, raccolta direttamente nei campi, che ha, la contrario, un sapore più deciso, forte ed aromatico. Nella mia zona è chiamata simpaticamente "rughitta"