“Per arricchire l'insalata”

Erbetta selvatica dalle infinite proprietà, in particolare depurativa e drenante, la rucola è quell'aggiunta in più all'insalata, capace di rendere una semplice lattuga più ricca e saporita. In commercio ne esistono molto marche in busta che permettono di poterla mangiare tutto l'anno, poi se si ha la fortuna di conoscere qualcuno che va per campi la si può anche mangiare fresca e di stagione in estate. La trovo ottima come dicevo nelle insalate miste magari anche con qualche aggiunta proteica per rendere il piatto completo e unico. Se vogliamo andare sul gustoso, ottima sulla pizza bianca o semplicemente come arricchimento per un piatto di bresaola e scaglie di parmigiano. Il sapore acidulo e amarognolo si accompagna molto bene anche a olio e aceto, basta non eccedere nelle dosi dei condimenti.