“Ma quanto mi piace!”

La rucola è una pianta erbacea commestibile, dal sapore aromatico e leggermente amarognolo; può essere utilizzata sia cruda, come qualsiasi altra insalata, sia cotta, ma questo è un utilizzo che personalmente non gradisco molto.Ricordo che prima mi capitava spesso di trovare la rucola selvatica, ed aveva un sapore decisamente più amaro e piccante di quella oggi in vendita sia nei negozi di ortofrutta che, imbustata, nei supermercati. Inoltre, la rucola selvatica aveva anche una foglia molto più dura rispetto a questa coltivata che si trova oggi così facilmente. Io la utilizzo soprattutto nelle insalate, unendola anche ad altre verdure per diminuirne un po' il sapore forte, ma devo dire che l'apprezzo moltissimo anche da sola, accompagnata da una spruzzata di limone, bresaola e scaglie di parmigiano. Trovo inoltre ce sia molto più facile da lavare rispetto alle altre insalate, che avendo le foglie larghe sono sempre piene di terreno. Ottima e piena di proprietà benefiche!