Opinione su Rucola: rivalutata da poco

La rucola o ruchetta è una pianta erbacea. Non ero solita acquistarla o usarla in cucina, poi negli anni l'ho molto rivalutata e cominciata ad usare. E' ottima in mezzo alle insalate, o per preparare dei buoni pesti, ma io la adoro specialmente sulla carne con l'aceto balsamico, o d'estate per prepararmi un piatto leggero come ad esempio: bresaola, rucola e scaglie di parmigiano. Adoro anche la pizza fatta in questo modo, una buona base di pizza bianca con sopra rucola, bresaola e parmigiano o mozzarella di bufala con pachino. Insomma sono molteplici gli usi che se ne può fare per accompagnare i piatti in cucina.