Opinione su Rucola: Rucola come utilizzarla?

Ho conosciuto questa verdurina in piemonte, io 17 anni fa non la conoscevo, in casa mia non si utilizzava e non potevo nemmeno immaginare cosa mi stavo perdendo. Oltre che nell'insalata e sulla pizza un ottimo modo per gustarla è facendo degli antipasti con speck. Io mischio del formaggio spalmabile, tipo Philadelphia con un filo d'olio, un pizzico di sale e della rucola tagliuzzata finemente e poi lo spalmo nelle fettine di speck e arrotolo. Si può utilizzare il salmone affumicato o il prosciutto crudo al posto dello speck...il risultato è ottimo in entrambi i casi, a casa mia ormai è apprezzatissimo, e con gli ospiti un figurone...