“Lo mangio in estate”

Il Sugo alla Norma lo mangio ogni tanto nel periodo estivo quando mi portano, degli amici, un sacco di melanzane del loro orto. Infatti raramente le compro perche' sono costose ma quando me le regalano le mangio volentieri perche' sono buone e poi sono la base per questo meraviglioso sugo della cucina del sud Italia. Mi piace anche se e' un po calorico in quanto le melanzane vanno fritte in abbondante olio prima di essere unite alla polpa di pomodoro e fatte cuocere a fuoco lento. Mi piace usare questo sugo con la pasta corta perche' trattiene meglio i pezzettoni di melanzana. E' davvero buono vi consiglio di provare a farlo oppure di comprare quello gia pronto, ce ne sono di varie marche buone e poco costose.