“Buona ma non la giudico mozzarella”

Non vogliatemene se non do un buon giudizio sulla mozzarella Vallelata. Non è malvagia, ha un buon sapore, si vende in una comoda confezione ma.....non ha nulla che vedere con la mozzarella fatta a Mondragone a Battipaglia o nei caseifici storici della Campania. Con questo, non ho nessuna intenzione di denigrare il ,prodotto che è delicato, con un sapore sufficiente ed un prezzo equo. Da buona campana, quale sono, posso affermare di aver assaggiato di meglio. Il prodotto è reperibile nei migliori supermercati e vi consiglio di tenere la mozzarella una mezz'oretta in acqua tiepida per esaltarne il sapore.