“Buone e sapide”

Di solito non amo i prodotti molto salati ma, per le acciughe, faccio uno strappo alla regola specie se sono del Mar Ligure. Sotto sale si conservano molto bene e, se fatte bene, possono durare molto a lungo. Io di solito quando le apro poi le conservo nel frigorifero e le uso o per farcire le fette di pane aggiungedovi un filo d'olio, oppure per consumarle come antipasto o come secondo piatti. La presenza di sale fa si che mettano molta sete, inoltre siccome troppo sale non fa bene alla salute io consiglio di mangiarle con moderazione. Si possono acquistare già pronte oppure preparle per conto proprio, io le preparo spesso, le compro e le pulisco e poi le metto con tanto sale nei vari barattolini di conservazione. Come prodotto è inadatto a chi non ama i sapori forti.