“Buonissima e versatile”

La burrata, formaggio fresco di origine pugliese, è un alimento gustoso e particolare. Personalmente ho avuto occasione di assaggiarla, purtroppo, solo nelle sue versioni "light", ossia quelle che troviamo al supermercato nella classica foglia di plastica. Già in tale versione, sicuramente più leggera e meno saporita dell'originale si presenta comunque piuttosto buona. In una forma a sacchetta, oltre la parte esterna dalla consistenza di una mozzarella, presenta un interno cremoso, adatto ad essere mangiato con il cucchiaino tanto quanto a diventare ingrediente succulento di numerose preparazioni.