Opinione su Burrata: Uno dei migliori formaggi presenti in commercio.

Quasi tutte le parti del mondo ci invidiano la "Burrata" e le ragioni sono semplici da spiegare, anche se non faccio parte dell'ONAF. Personalmente ho conosciuto questo formaggio, unico nel suo genere , in seguito ad un viaggio che feci nella zona delle Murge in Puglia. Mi fermai in una trattoria e come antipasto vi consigliarono una burrata; dopo una breve spiegazione decisi di ordinarla. Ecco le mie impressioni: anche se al primo assaggio mi venne in mente la mozzarella, la sua qualità di pasta filata e fresca mi fece ricredere. La sua consistenza così filamentosa e morbidissima , fatta esclusivamente con latte di mucca, mi fece considerare la burrata come uno dei migliori formaggi presenti in commercio. Anche adesso sono dello stesso parere.