“Che buona la burrata”

La burrata è un formaggio fresco a pasta molle, che ha la forma di una sorta di sacchetto, come una bisaccia, molto particolare perchè quando la si taglia ha l'interno che è cremosissimo. Per essere precisi si chiama stracciatella ed è composto da panna, quindi un sapore di latte delizioso, e sfilacci della pasta stessa. Importante è mangiarla freschissima, famosissima è quella di Andria. Per me che adoro i formaggi la burrata è davvero ottima. Ha quel buon sapore di latte inconfondibile e mi piace moltissimo la consistenza particolare. Spesso ci aggiungo un filo di olio extravergine di oliva e un po' di rosmarino ed è deliziosa.