“discreta”

La burrata è un prodotto tipico pugliese, in genere si trova facilmente in tutto il sud italia, specialmente nei negozi della grande distribuzione o alla contadina. quella commerciale è ben diversa da quella prodotta artigianalmente nei caseifici, ma discreta ugualmente. all'esterno è composta da pasta di mozzarella filata, più simile al fior di latte che alla mozzarella di bufala, all'interno c'è panna fresca, tanta direi e straccetti di mozzarella. è buona, ma dopo pochi bocconi diventa disgustosa, quindi non consiglio di mangiarla da sola come la mozzarella, bensì di accompagnarla a del pane o mescolata nella pasta, ottima anche per preparare una parmigiana "leggera", il sapore di panna è molto netto, le calorie sono tantissime ed il prezzo è alto, quella commerciale piccola costa 5-6 euro!