“La migliore”

La burrata è un prodotto pugliese ma la fanno fresca e buona anche da noi in Campania che è la patria della mozzarella. La prima volta me l'ha fatta assaggiare mio marito che l'aveva provata in un ristorante nella zona detta dei mazzoni, dalle parti di Castel Volturno, luogo dove la mozzarella di bufala viene prodotta in grande quantità. Noi abbiamo preso la mozzarella grande con un cuore di crema che assomiglia alla panna e alla ricotta mescolate, ma che come ho saputo in seguito, ha il nome di stracciatella. Il formaggio è ottimo ed il connubio assolutamente perfetto. Mi piace così tanto, che la mangio senza pane proprio come se fosse un dolcetto, ma è ottima accompagnata da salumi, olive condite e contorni di ogni genere. Vi consiglio di non fidarvi della burrata dal prezzo troppo basso, quella buona costa un pò di più dell normale mozzarella.