“Opinione Burrata”

La burrata, chiamata anche Burrata di Andria IGP non è altro che un formaggio fresco, prodotto con il latte vaccino. Si tratta di un prodotto caseario a pasta filata ed è molto simile alla mozzarella ma ha tuttavia una consistenza più morbida e ricca di filamenti. La burrata viene prodotta ad Andria e soprattutto in tutta la Puglia. Il suo peso varia dai cento grammi fino ad un chilo, è di colore bianco latte e ha la forma di una sacca. Si tratta di un prodotto caseario davvero buono, delizioso, squisito, si scioglie in bocca. La burrata ha un ottimo sapore ed una consistenza irresistibile. Questo prodotto è ottimo se accompagnato dalla frutta secca e da una fetta di pane.