“Inconfondibile”

Amo tantissimo il profumo ed il gusto della cannella! E' da un piccolissimo albero sempreverde dello Sri Lanka che si ricava questa straordinaria spezia. Si utilizza l'arbusto raffinato per poterla produrre e si trova in commercio già polverizzata oppure in stecche da grattuggiare. Qui in occidente viene molto usata in pasticceria o abbinata alla frutta, ma devo dire che riesce a rendere speciali anche dei piatti salati quali risotti o secondi a base di carne. Molto interessanti sono gli usi in medicina grazie alle proprietà antiossidanti, anti-colesterolo e coadiuvanti nelle cure all'ipertensione. Il suo gusto è intenso e pungente come del resto lo è il suo profumo. Non piace a tutti, ma è un valido aiuto per la salute e in cucina!