“ottima spezia da cucina”

La cannella è una spezia profumata ottima da usare in cucina. Ricordo che mia madre ne teneva sempre una bella scorta in dispensa, perchè ne faceva grande uso quando cucinava. Quella che usava era allo stato naturale, quindi non macinata e ridotta in polvere. La spezzettava e guarniva i piatti, soprattutto le carni e alcuni budini. A casa la mangiavamo sempre volentieri. Anche se personalmente trovavo il sapore troppo forte, complice il fatto di non trattarsi della versione commerciale in polvere e dunque essendo costretta a masticarne le lamine, la consumavo comunque per le sue proprietà benefiche per la salute. Se infatti non vado errata, mi sembra anche un'ottima alternativa per insaporire i cibi di coloro che per motivi di malattia sono obbligati a limitare al massimo il sale. Oppure lo zucchero o ancora entrambi. A tutt'ora ne tengo in dispensa un barattolino, anche se rigorosamente in versione in polvere e pronta da usare all'occasione.