“Profumo di oriente”

La cannella chiamata anche cinnamomo, è una spezia che adoro e che ricorda le festività, in particolare il Natale. E’ un albero sempreverde originario dello Sri Lanca i cui fiori sono piccoli, bianchi o verdi. La parte della cannella che si utilizza, si ricava dal fusto e dai ramoscelli. In commercio la troviamo sia in stecca che in polvere. E’ molto aromatica e viene utilizzata nella preparazione di torte, creme, gelati, strudel, ma anche per dare un tocco speciale ad una semplice mela fatta a pezzetti. E’ utilizzata anche per le preparazioni salate come la carne e i risotti e la besciamella. Non può mancare nel vin brulè in abbinamento con l’arancia che fa subito Natale. La cannella è una spezia che trova riscontro nella medicina popolare, abbassa il colesterolo e i trigliceridi, allevia i disturbi dell’ipertensione. E’ piacevole vaporizzare l’olio essenziale di cannella nell’ambiente domestico attraverso una lampada per aromi, per essere avvolti da note odorose caldo/speziato. Favolosa la cannella aggiunta alla cioccolata calda .