Opinione su Farinata Ligure: Un vanto della Liguria

La farinata è un piatto tipico ligure, che si è fatto conoscere ed apprezzare anche in altre regioni. Infatti mi capita di assaggiarla anche altrove, come per esempio in Piemonte. Si tratta di una preparazione apparentemente molto semplice da cucinare perché contiene pochi ingredienti: farina di ceci, acqua, sale, olio. Ne risulta un prodotto sottile, di colore dorato e dal gusto inconfondibile. A mio parere tuttavia la sua semplicità è solo apparente, perché ho provato a prepararla in casa, ma il risultato è stato insoddisfacente e ci ho rinunciato. Nei supermercati vendono anche dei preparati per farla in casa, ma non credo che valga la pena di provarli. Così la acquisto nelle panetterie che la vendono, o più spesso quando vado in pizzeria con gli amici ne ordiniamo un vassoio da dividerci tra più persone. Dividere la farinata quando si esce con altri è un rito piacevole, che consiglio. La farinata è considerata un piatto povero, ma secondo me la sua semplicità la rende invece unica.