“Fila!”

Sotto consiglio del mio salumiere ho deciso di provare il filante galbani, il salumiere infatti mi tagliò un paio di fette sottili e me li diede in omaggio. Da allora lo acquisto sempre o a fette al banco salumeria o direttamente il filoncino al supermercato, lo trovo molto comodo da avere in casa. Si presta bene a molte ricette e in frigo si può tenere, senza che ammuffisca, Lo utilizzo spesso sulla pizza al posto della mozzarella, quando non ce 'ho e mi piace tantissimo usarlo per fare i toast, visto che si scioglie bene, ma non diventa troppo liquido come la sottiletta. Unica pecca è un po difficile da tagliare sottile, tende a rompersi facilmente, perciò se vi serve molto sottile conviene comprarlo cosi dal salumiere.