Opinioni Fiore del Petrano Caciotta Mista

Amo particolarmente i formaggi , di tutti i tipi , la caciotta in particolare mi piace accompagnarla con pane casereccio. Alla Auchan ho comprato quella mista di Fiore del Petrano , una caciotta preparata con latte ovino e vaccino interamente italiano. E' un formaggio dalla crosta liscia e dura, all'interno ha una consistenza molle e cremosa ed ha un sapore gradevole , piuttosto dolce e delicato che richiama quello del latte. E' un formaggio da tavola da gustare appieno per il suo sapore piacevole , ma è buonissima anche da gustare nelle insalate o come ingrediente per tantissime preparazioni differenti. Rispetto ai formaggi più stagionati è meno pesante e più digeribile . E' un formaggio di qualità e vale la pena assaggiarlo.
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L'altopiano del Petrano è una bellissima zona montana dell'entroterra pesarese più o meno nella zona di Cagli. Qui si produce ottimo latte che la cooperativa del Petrano trasforma in formaggi, tra cui la caciotta mista preparata con latte ovino e vaccino interamente italiano. Compero questa caciotta nel reparto dei prodotti regionali dell'Auchan ed è per me un vanto avere nella mia regione (le Marche) prodotti di qualità così alta! Essendo quasi a km 0 costa davvero poco ed ogni tanto la trovo addirittura in offerta a 99 centesimi l'etto. E' un formaggio morbido ma non spalmabile, bianco e poco stagionato. Ha un sapore delicato, un odore leggero, dedicato soprattutto a chi non ama i sapori forti e gli odori di certi formaggi dal gusto più deciso. E' buona mangiata da sola, ma filando perfettamente la uso anche in cottura per le polpette di formaggio o per preparare la polenta con formaggio e verdure. La trovo davvero buona, con quel suo gusto così delicato e la consistenza piacevole quindi se la trovate comperatela o venite a visitare l'altopiano del Petrano!
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