“Gorgonzola”

Il formaggio gorgonzola è originario dell’omonima cittadina lombarda, la sua preparazione richiede un trattamento particolare ed una stagionatura di almeno 4/5 mesi. Quando lo vedo esposto sui banchi del reparto salumi cerco di evitarlo, ma una volta ogni tanto ne compro giusto una discreta fettina perché è abbastanza calorico, ci sono 330 Kcal in ogni 100 grammi. Il suo aspetto particolare è anche bello da vedere, la sua pasta morbida è tra il colore bianco/paglierino con macchie sparse di colore blu/verdi. Quando lo compro non perdo l’occasione di integrarlo nel risotto, nella fase della mantecata, oppure lo spalmo semplicemente su una fettina di pane per gustarlo nella sua interezza.