“Gorgonzola”

Ho sempre avuto un rapporto di odio e simpatia con il Gorgonzola! Si tratta di un formaggio fresco erborinato, ossia prodotto con tecniche di lavorazione che prevedono la creazione di muffe. Il sapone ne risulta dunque aspro e leggermente piccante, come consueto in questo tipo di formaggi. Da piccola lo odiavo proprio, non potevo vederlo. Mi è capitato però di riassaggiarlo qualche anno fa e dopo qualche smorfia iniziale data dal disgusto a poco a poco ho iniziato ad apprezzarlo, soprattutto insieme a della verdura cotta e del pane ogni tanto non mi dispiace. Mi piace molto come ripieno per ravioli!