“il mio mascarpone”

Originario del Lodigiano (Lombardia) oggi si produce in tutto il Nord Italia. Ha l'aspetto della panna montata perché è preparato con la crema del latte ( la ricetta Galbani è esclusiva per questo tipo di formaggio di ottima qualità) La ditta lo immette al consumo dopo sole 4 ore, e, mantenuto al fresco, si conserva bene per una decina di giorni. Ottimo e molto delicato risulta il suo gusto nella prima settimana di vita. Io compro la comoda vaschetta del mascarpone Santa Lucia solo quando devo preparare dei dolci, quindi uso tutti i 250 grammi di prodotto : la sua morbidezza e la facilità di lavorazione mi permettono di liberare la mia creatività ed i dolci hanno un gusto avvolgente e delizioso con questo mascarpone Non ne faccio uso spesso perché è molto calorico: 1.680 kJ / 407 kcal per 100 gr di mascarpone