“Ottima”

Ottima, si impasta molto bene, specie per preparare le cecine che in Toscana sono un elemento importante. Sia da secca che già inumidita la farina sa profondamente di ceci, e questo da se fa già sperare molto bene. Devo dire che aggiungendo olio e sale, l'impasto che si ottiene si lavora benissimo, e ci si possono preparare le cecine sia in padella che al forno. Anche come addensante per le zuppe e le creme salate è un'ottima risorsa, e secondo me fin troppo trascurata. La busta del molino è adatta per molte preparazioni, anche particolari, e di ottima qualità. La consiglio agli amanti del genere.