“Alla piastra e' un pesce strepitoso”

Il Pesce persico e' un pesce che un tipo di carne molto tenera e gustosa, lo mangio da qualche anno dopo aver seguito il consiglio della mia pescivendola e ne sono rimasta entusiasta in quanto e' un pesce di dimensioni medie, che mi sazia con gusto ed e' facile da cucinare. Pulirlo e' un po' noiosa come operazione ma non e' difficile, bastano un paio di forbice e un po' di buona volonta'. Si puo' cuocere in vari modo, io lo faccio alla piastra in modo da non dover aggiungere olio o altri grassi come il burro. Il risultato e' un pesce molto croccante che pero' non perde in gusto ed anzi il sapore delle sue carni cotte in questo modo ne acquista in intensita'. Per profumarlo ci aggiungo un po' di rosmarino o di origano e a volte un po' di salvia dentro alla pancia. E' ottimo da mangiare come secondo piatto con un po' di insalata o delle patate al forno, sazia ma senza appesantire lo stomaco. Lo consiglio davvero, per me e' stata una piacevole scoperta.