“Ottimo sulla piastra e sulla brace.”

Il pesce persico è uno dei migliori pesci che il nostro mare ci offre. Purtroppo è caro e raramente si trova in offerta. Lo acquisto nei banchi della pescheria di un supermercato dove vado a fare la spesa ed è sempre fresco e gustoso. Trovo che sia uno dei pesci migliori da cucinare alla brace specialmente se insaporito con aglio e spezie ed un pizzico di origano. Le sue carni sono eccellenti e non si spappolano facilmente. Da noi si usa la 'fornacella' ossia il caratteristico arnese con i carboni ideale quando si fà una gita in campagna e quando ci organizziamo con gli amici, compriamo sempre il pesce persico. A casa invece, lo cucino sulla piastra con un filo di olio di oliva. Lo trovo leggero ed ideale per una cena nutriente. Il prezzo purtroppo, inibisce i miei acquisti e sabato l'ho comprato congelato, già pulito e pronto da mettere in padella. Ovviamente, il sapore non è lo stesso e nonostante non sia fresco, il prezzo è elevato. Provate questo pesce perchè è quanto di meglio il mercato ittico possa offrire.