“Leggero e nutriente”

un paio di volte al mese ci concediamo del buon pesce fresco,nutriente e gustoso. ci piace molto il pesce e ci sbizzarriamo nelle diverse cotture. una mattina dal pescivendolo trovo proprio il Persico e ho deciso di provarlo, nonostante costicchiasse un po. questo pesce è abbastanza diffuso nei nostri mari ed è un pesce dalla carne pregiata e saporita. l'ho preparato in due varianti: ne ho ricavato filetti e una parte l'ho cucinata al forno e l'altra in pezzettini fritti. devo dire che il sapore è buonissimo e ne vale il prezzo! ha un sapore semi dolce ed intenso che poi si accentua in base al tipo di cottura.