“Molto versatile”

Un tipo di pesce molto versatile e facile da preparare è il pesce persico, un prodotto spesso d'importazione che si caratterizza per una carne molto tenera e dal sapore delicato. Si trova facilmente in pescheria o spesso anche nella grande distribuzione surgelato. I prezzi variano molto in base al tipo di lavorazione ma nel tempo ho imparato ad acquistarlo interno e non sfilettato anche perché si pulisce facilmente. Perfetto insieme ad un'insalata con crostini per avere un piatto completo e ricco di tutti i nutrienti. Ha un'ottima distribuzione di macronutrienti che lo rendono molto valido dal punto di vista proteico e poi ha grassi buoni. Lo preferisco in padella con spezie ed erbette aromatiche.