“Buono buono!”

il riso è una valida alternativa alla pasta, bisogna considerare che dopo la cottura non aumenta di molto le sue dimensioni, quindi 80-100 grammi non riempiono il piatto come una spaghettata eh! sazia allo stesso modo ma la fame torna prima perchè non rilascia gli zuccheri lentamente, bensì tutti insieme e dopo un paio di ore si tende a voler mangiare ancora, quindi per chi è a dieta meglio un piatto di pasta, magari meno, ma appaga di più..... il riso c'è in tante varietà, il basmati è più affusolato e va bene freddo o come accompagnamento anche perchè i chicchi non si attaccano.....poi c'è il vialone nano che è più cicciottello e poi un altro esempio è l'arborio, forse più classico, ottimo per risotti perchè rilascia l'amido e consente realizzazioni ottime di riso all'onda! ovviamente conviene tostarlo per 3-5 minuti con burro e cipolla e poi unirvi il brodo ed il condimento, meglio se mangiato tiepido perchè da freddo diventa tipo colla e si può usare per gli arancini!