“Risotto vellutato”

Aspetto da tempo di potervi parlare del riso arborio ,una qualità di riso che personalmente adoro ,io ci faccio sempre i risotti e non sbaglio mai... Il miglior riso che abbia mai fatto è sicuramente quello con gorgonzola e speck ,ovviamente utilizzando il riso arborio. Certamente,non ho dubbi il mio riso preferito per cuocere i risotti. Ha una consistenza molto morbida e pastosa e il riso risulta cremoso e ben amalgamato con il condimento,insomma un vero e proprio ingrediente fondamentale per realizzare un risotto doc. Il mio risotto risulta sempre vellutato e sopratutto squisito,mai scotto anzi ben compatto.Penso proprio che stasera lo cucinero' magari con della zucca rossa ed abbondante parmigiano , deliziero' cosi' tutta la famiglia....