“Sugo Alla Norma”

Anche se il sugo alla Norma è una specialità siciliana, questo è comunque molto conosciuto ed è facile ritrovalo nei ristoranti italiani. Questo sugo è un ottimo tripudio di sapori e profumi ben assortiti tra loro, infatti, c’è il sugo di pomodoro che si accompagna, negli strati di pasta, con melanzane fritte, ricotta salata e parmigiano grattugiato, infine per completare gli aromi c’è anche il basilico fresco e profumato. Anche se dipende un po’ dal gusto, per la scelta della pasta io credo che i maltagliati siano i più adatti al caso. E’ un piatto un po’ calorico, ma è veramente gustoso e quindi vale la pena mangiare questa squisitezza, l’importante è non farne abuso.