Opinione su Sugo Alla Norma: Tanto epico quanto l' omonima opera catanese

Tanto epico quanto l' omonima opera catanese

23/03/2016

Vantaggi

piatto intenso ed indimenticabile

Svantaggi

bisogna saperlo cucinare


Il sugo alla Norma, anzi la pasta alla Norma, è uno dei piatti tipici e maggiormente rappresentativi della Sicilia ed in particolare della città di Catania. A differenza di quanto si potrebbe pensare, si tratta di un piatto estivo, nonostante il sapore intenso e saporito. In estate dieci famiglie siciliane su nove mangiano pasta alla norma a pranzo, sfruttando il sapore indescrivibile dei pomodori e delle melenzane di locali e di stagione. Il piatto si prepara molto facilmente ed è abbastanza economico: basta una base di salsa di pomodoro fresco, melenzane fritte, foglia di basilico e ricotta salata. Il trucco sta nelle melenzane, le quali devono essere fritte in un certo modo, a fetta, in padella per poi essere rigorosamente adagiate sulla pasta per intero e mai (assolutamente mai) inserite e tagliate a pezzettini dentro al sugo. La pasta è di tipo corto e vanno bene maccheroncini. Le caratteristiche complessive stanno quindi nella melanzana e nella grattata di ricotta salata finale, il cui connubio che ne viene fuori con il pomodoro è tanto epico quanto l' omonima opera del catenese Bellini. Piatto stratosferico.

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zoe79
zoe79 3715 opinioni Aggiungi agli amici


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Altre opinioni degli utenti su Sugo Alla Norma

  • agave
    opinione inserita da agave il 27/04/2020
    Il sugo alla norma è un classico condimento per primi piatti della cucina italiana, dove l'ingrediente principe è il pomodoro ma mescolato con melanzane, olio, etc. Io adoro i sughi a base di pomodoro...
    Continua a leggere >
    Sugo piuttosto leggero, economico, reperibile ovunque e facile da preparare
    Data la presenza di melanzane a me non piace
  • sicula59
    opinione inserita da sicula59 il 28/10/2019
    Me lo sono fatto ieri sera con un po' di cose che avevo in frigo. Ottimo risultato e soprattutto bello succoso, cosa che le versioni in vasetto del supermercato non riescono a fare neanche se si ha ta...
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    Facile e buono
    Nessuno!
  • am53
    opinione inserita da am53 il 12/10/2019
    Il Sugo alla Norma è conosciuto in tutta Italia e originario della cucina siciliana e nello specifico catanese. Pomodoro,melanzane fritte e basilico fresco sono i tre ingredienti che occorrono per far...
    Continua a leggere >
    Già pronto.
    Sapore .
  • fb-598
    opinione inserita da Anna Riviera il 19/09/2019
    Sugo alla norma già pronto? Provato per pura curiosità ma è bastato una volta. Il sugo preferisco preparalo io, se ho tempo ne preparo in più e lo congelo per quando serve. Il sugo alla Norma è pretta...
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    consente una preparazione veloce.
    sapore uniforma anche ad altri sughi
  • lapiaga
    opinione inserita da lapiaga il 11/05/2019
    Un buon sugo della tradizione siciliana, forse un pop' forte per chi non è abituato a certi gusti, ma decisamente interessante,. Ecco non è un sugo che si può considerare dietetico e leggero, ma chiun...
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    Tipico sapore catanese
    Pesante!