Tenerissima e buonissima!
Adoro i formaggi e siccome ce ne sono moltissimi che alterno costantemente, nelle ultime settimane ho acquistato la caciotta Cigno distribuita da Trevalli, dato che era in offerta a soli € 6.90 al chilo.
Ovviamente viene venduta a tranci di peso inferiore al chilo altrimenti andrebbe a male in frigorifero.
Di solito con un trancio di circa tre etti, io ed il mio compagno ci ceniamo, accompagnandola anche da un contorno e magari del prosciutto.
Questa caciotta è preparata con latte vaccino.
E' molto tenera da tagliare, ha un gusto piacevole e leggero, poco accentuato così da rendersi amabile anche a chi non ama i sapori forti.
Fonde benissimo, quindi la uso anche a fettine sottile nella piadina o nei rustici, oppure tagliata a dadi grossolani quando preparo il plumcake al formaggio.
Versatile, economica e squisita, la consiglio e la ricompero senza ombra di dubbio!
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