Opinione su Pecorino: Il pecorino.

La mia opinione sul pecorino è oggi la seconda che scrivo su un formaggio. Premetto che escludendo il gorgonzola ,amo tutti i formaggi di tutte le regioni d'Italia e anche quelli francesi,olandesi,ecc... Tornando all'oggetto della mia opinione devo dire che il pecorino non manca mai a casa mia. Che sia sardo,toscano ,siciliano , romano ,ognuno con il suo sapore,li compro tutti a turno i e li uso sui primi ,per fare alcuni secondi e da aggiungere agli ortaggi e verdure. Ad esempio metto i pezzetti di pecorino dentro i carciofi ripieni,nel tortino di sarde,nella pasta aglio olio e peperoncino,nella carbonara,nelle polpette di carne tritata,ecc... Mi piace il sapore che gli dà il latte di pecora con cui è fatto e ogni tipo ha un sapore diverso dall'altro. Quelli che incontrano più il mio gusto sono quello siciliano e quello sardo,quello che utilizzo meno è quello romano perchè lo trovo più salato. Quando compro quello con consistenza più morbida lo metto a tavola nel tagliere assieme ad altri tipi di formaggi. E un formaggio a pasta dura e semidura,da tavola o da grattuggiare. Non si può dire che sia un formaggio delicato,ma piuttosto saporito e ne basta veramente poco per dare gusto a molte ricette. Ha un alto valore nutrizionale. Il prezzo varia,dipende da dove proviene,dalla stagionatura e da dove si acquista.