Opinione su Pecorino: Un formaggio con personalità

Il pecorino è un formaggio notissimo in Italia, realizzato ovviamente con latte di pecora. Ne esistono molte versioni: il pecorino romano, quello sardo, quello toscano e altre ancora. Tra i migliori che ho assaggiato posso citare il pecorino di Pienza, stupenda località toscana in cui ho assaggiato questo formaggio, che ho avuto comunque occasione di acquistare successivamente in altre regioni. Il pecorino è venduto anche grattugiato in comode buste per chi va di fretta, ma io preferisco acquistarne un pezzo intero, quando mi capita. Il pecorino non è il mio formaggio preferito, ma ogni tanto può essere la scelta più azzeccata per conferire un tocco in più a molti piatti. Infatti può essere utilizzato nelle torte salate, nei primi piatti, ma anche a scaglie con una semplice insalata o insieme ad altri formaggi su di un tagliere di prodotti misti. Il prezzo è molto accessibile e quindi è un formaggio che merita una buona valutazione.